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抖音上爆火的挑战五仁月饼活动,背后是对中华传统文化传承
2019-08-27 15:07:18      北国网

  每年临近中秋节,五仁月饼总被拿出来吐槽,在许多人心中,五仁月饼是“难吃”、“老土”的存在。然而近日,五仁月饼却在短视频风口平台——抖音里火了一把。抖音#挑战五仁之王#活动,在网上掀起一波关于五仁的热烈讨论。

  第一大胃王首参与,发起挑战 掀起抖音热潮

  坐拥2483.6万粉丝、获得2.6亿赞的“抖音第一人气网红”浪胃仙率先参与活动,并用福海五仁大月饼发起第一届大胃王民间挑战赛:一口气吃完一个6斤福海五仁大月饼,与此同时,其他多位知名美食大胃王博主也响应起来,大胃王小鹿、大胃王鱼子酱、大胃王朵一等争相参与这个来自吴川正宗五仁大月饼的挑战。

  也就只有"特异功能”的他们才敢“以吃会战”了!

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  这个中秋, 五仁月饼攒足风头,在人气网红的推波助澜下,活动上线第一天就进入了全国网民的视线,总曝光突破上千万,全网掀起“五仁”讨论热潮,吸引大量用户参与这个挑战。

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  老字号品牌 真正五仁之王

  “难吃”、“黑暗料理”等,是众所周知的“五仁”刻板印象。来自中国月饼之乡吴川的老字号品牌“福海月饼”决心要扭转五仁的形象,让大众了解真正的五仁。在大胃王带起的抖音视频中,从各维度展现福海五仁月饼真正的魅力——皮薄馅厚,工序精良,传统手艺,秉承匠人之心,为五仁正名。

  广东福海饼业有限公司始创于2006年,经过十多年的发展,曾获“手信文化节金牌月饼”、“国际农合会唯一招待月饼”、“吴川金质品牌月饼”等殊荣,在当地尽享美誉。

  被消费者戏称为“五仁之王”,福海五仁金腿月饼所用五仁材料分别为:瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、榄仁,除此之外还有冬瓜糖、本土猪后腿肉、火腿等作为主原料,每种原料经过精挑细选后混合制成馅料,其中果仁含量高达25%,火腿含量高达8%(此数据来自湛江市食品药品检验所)(除了广为热传的五仁金腿月,福海月饼还有别的故事哦:获得国家绿色食品认证的纯白莲蓉等的认证产品众多)。

  由于食品原料本身存在变质期,通常来说,大部分食品在制作加工过程中,为保障质量安全,从原料、半成品到成品工艺中,会加入一定量防腐剂,以达到提高货架期的目的。而福海月饼多年来坚持生产绿色食品,以健康安全为生产原则,对添加剂实行“0添加”,湛江市食品药品检验所等权威第三方食品安全检测机构曾多次、不定期对福海月饼进行抽查检测,检测数据显示:无论是否为国家严令禁止添加还是限量添加的防腐剂,均未检出。这得益于福海饼业集团一直以来对产品安全的严格把控,一单出现问题产品,该批次产品一律停止销售,并做销毁处理。福海月饼的保质期仅为45天,远低于市场上众多品牌月饼的“80-90天保质期”,这也是福海月饼成本高的重要原因。

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  对加工食品来说,原料是口味好坏甚至风味的决定性因素,在收集大部分讨厌吃五仁月饼的消费者意见后发现,部分人“闻五仁色变”的原因是:太甜了、太腻、一口下去都是肥猪肉、有霉臭味等等。鉴此,福海月饼萌生了为五仁正名的想法:太甜是因为多数厂家制作月饼时加入过多糖分;腻是由于果仁本身含有大量不饱和脂肪酸,容易产生油腻感;霉臭味是由于所有果仁原料已变质发霉,影响口感。

  福海五仁金腿月饼原料质优,黄金配比,检测报告显示:福海月饼总糖含量范围值在28.4%-40%,远远低于50%限量值;极具特色地将柠檬、菠萝原果汁融入月饼皮制作中,色香味俱全,使饼皮口感跟“腻”说拜拜;金腿用材:所有金腿为土猪后腿腌制而成,瘦肉含量远远高于肥肉含量,食用时不会被肥猪肉困扰哦;霉臭味?福海月饼在严格选材,不符合质量要求的果仁等原料一律弃用。所以,对于部分消费者来说,福海五仁金腿月绝对是五仁月饼的颠覆性体验,闻五仁色变的朋友们,或许你们可以再给五仁月饼一个机会哦。

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  以创新形式 传承传统美食

  “不爱吃五仁是因为没有吃过正宗的五仁”。

  为扭转大众心中“五仁不好吃”的刻板印象,传承非物质文化遗产,福海饼业集团将自家正宗传统五仁月饼和勇于创新的精神合二为一,抓住短视频的风口期,以当下年轻人喜好的挑战赛的形式,重新定义五仁,让八百多年历史的吴川月饼文化更好、更广地被年轻人接受,是传统美食进入年轻文化圈层的一次破局尝试。

  互联网时代的美食融入了太多时尚因素,传统企业也在寻求传播破局吸引更多年轻的目光,福海饼业集团作为传统食品企业深谙其理,勇于尝试、创新,将中国传统美食文化与短视频风口进行结合,让传统文化得到更多传承的机遇。福海饼业此番正名,给其他传统美食新的传播思路和动力,引领传统食品产业新潮流,使许多想打入年轻文化圈层的传统企业有了借鉴。

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