生鲜电商创业新路径：不靠“冷链”靠“吃货”

中国经济导报记者|张洽棠 潘晓娟

    在经过筹备一年、微店运营8个月、与潘石屹代言的“潘苹果”大战“双11”之后，做生鲜水果电商的“伯果儿”终于开始了创业平台的“上线”和融资之路。
    中国经济导报记者在采访中了解到，和其他生鲜电商不同的是，“伯果儿”生鲜水果电商的起步，不仅仅是局限于电商本身，而是集媒体属性、社群圈子和社交电商于一体的移动社交电商平台，他们正在打造的是一个“超鲜水果达人社群+电商生态闭环”。

来自吃货圈的调研报告

    一批专注于生鲜水果领域的梦想者，一些自媒体平台和媒体相关行业从业者的圈子，不定期聚集到一起的试吃达人，成为这一年多以来“伯果儿”打造的吃货圈。
    “一个人的力量毕竟有限，要让顶级的吃货们发现和分享自己的吃货经验。”戏谑自己曾混迹于媒体圈8年的“伯果儿”联合创始人秦鑫对中国经济导报记者表示，“伯果儿”通过考察和服务等一整套的体系，如果觉得圈子里的人推荐的产品好，就会引入到电商平台。以吃为名，形成定期的交流和探讨，同时还会收集和整理吃货圈里的反馈意见，然后将大家的智慧结晶整理形成所谓的“试吃”报告，再分享给大家。
    可以说，基于“伯果儿”吃货俱乐部，电商平台中上线的所有产品，都必须经过吃货俱乐部的自测——内测——公测，乃至到最终
产品的上架。这样就能充分发挥吃货们的力量，保证让“最地道的味道”可持续。这种平台及媒体的属性可以让“伯果儿”的产品和品牌无限扩散，从而实现一个共同话题的持久性。

“1+N”模式打造电商生态闭环

    不过，这种做线下圈子的营销方式，在多数投资人和创业者看来，是将今天正热的线上电商重新拉回了线下。
“伯果儿”联合创始人刘雨对中国经济导报记者表示，对于生鲜电商来说，如果单纯地去套用On-line或者Off-line来界定营销方式，本身就是不成立的。虽然现在都在说“互联网+”，但是农业领域“互联网+”的重点是整合，即便是主打O2O从线上到线下也是将单独的点和线连接好、供应好、调配好，实施资源的优化配置。“我们不仅卖产品，更提供一种服务，一种人与自然和谐的生活方式。”他说。
    目前，生鲜电商被誉为电商行业的最后一片蓝海。但是，生鲜水果配送环节投入最高的冷链配送，往往都会存在水果自身的成熟度和新鲜度问题。而带着100多万元自筹启动资金的“伯果儿”，则做出了72小时水果从枝头送到家的承诺。秦鑫解释说，“我们是线上预售，对果源的要求是上午摘完，当天打包好送到机场，这距离采摘只过去12个小时。水果到北京后，经过二次开包分拣，然后快递出去，第二天基本上都能够送到消费者手中，根本用不到冷藏和仓储，时间可控、成本可控、品质可控。”
    据了解，“伯果儿”目前立足于北京做特色时令新鲜水果的同城电商。未来，“伯果儿”将采取“1+N”的商业模式，即“一个基于圈子的社群+N种功能和服务”。消费者利用远程监控视频随时观看任何时段的监测数据；而社群属性，是以吃为核心，集社交、娱乐、多功能为一体的互动平台，为电商平台做宣传和推介。