中国经济导报讯 记者白雪报道 近日，世界自然基金会与希悦尔公司携手中国连锁经营协会（CCFA）共同宣布，其历时三年的中国禽肉食品安全合作项目在改善中国禽肉供应链方面取得了里程碑式的成果，可以在满足消费者需求的同时，降低禽肉生产对中国生态系统造成的环境和社会影响。
    该项目旨在定义并推荐生鲜禽肉制品从加工到零售各环节的优秀实践案例，以此改善食品安全和减少食物浪费；通过与包括加工商、零售商和政府机构在内的各方沟通合作，共同推动改善禽肉供应链。
    据了解，这项始于2014年、耗时三年的项目下设多项研究内容，包括一项对中国东部完整禽肉供应链的深度研究。研究细化到供应链的每一个环节，涵盖从农贸市场到超市等多种禽肉流通模式，以及供应链所涉及的各重要主体。研究发现，在禽肉供应链各环节都存在潜在的食品安全风险。基于这些发现，研究进一步明确了禽肉供应链的改善方向：提升屠宰、存储、分销环节的标准化、精细化程度，建立更高的产品质量和风险监控标准，包括一套完整覆盖供应链的可追溯系统。