本报讯  近日，2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛在江苏省兴化市开赛。人社部中国就业培训技术指导中心二级巡视员、竞赛处处长蔡兵，中国食品工业协会常务副会长沈篪等出席开幕式并启动决赛开赛装置。本次活动由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中共兴化市委、兴化市政府共同举办，江苏省兴化经济开发区管委会等承办。
    据了解，竞赛分为理论考试和实操两部分。其中实操分成11轮，前4轮从嗅觉、味觉等方面的辨别能力进行测试，后7轮结合调味品行业实际，进行产品感官品鉴水平的竞赛，综合各项成绩最终评出名次。
    举办地兴化区位条件优越、自然禀赋优良，鱼虾蟹满塘、五谷粮满仓，是全国著名的鱼米之乡。良好的生态环境孕育了优质健康的食材，兴化集聚了600多家各类食品生产企业，品种覆盖26个大类，调味料生产企业300多家。近年来，兴化积极践行“健康中国”战略，以兴化经济开发区为载体，倾力打造国际调味品产业集聚区，全力推动以调味品为重点的千亿级健康食品产业集群发展。
（张巍巍）