最近，再度火爆出圈的香菜方便面和让“00后”上头的大辣娇牛油麻辣火锅面，让方便面国货品牌白象，继年初亮相新一代汤好喝“甄味汤馆”系列产品后，又一次进入公众视野。 一份来自麦肯锡的分析报告显示，中国企业在新时代下制胜所需要五大转变，其中就包括从依赖爆款产品，赢者通吃到采取精细化、科学化经营的转变。“企业需要精细挖掘各细分客群的独特价值主张，对细分客群进行更加精准的覆盖”。 这一经济新篇章下的转变在白象身上有所显现。公开资料显示，不断在产品创新上发力的白象，近一年上市了十余款新品，且产品及品牌优势对于销售端的反哺效应也逐渐显现，部分产品在细分领域突围。以屡屡被当作行业案例分享的白象香菜面为例，数据显示，香菜面上线首日便售罄，并接连登上了抖音粮油米面品牌、店铺、直播、商品榜TOP1。 那么，白象是怎样不断把产品“卷”出圈的? “卷”洞察：捕捉消费者需求 巨量引擎联合第一财经发布的年度消费趋势特刊《2024驭风起势—大众的年度消费选择》，将白象作为开拓新奇特爆品的案例重点关注。特刊提到，白象洞察到抖音#香菜#相关话题有着超40亿的流量，但当时市场上却没有与方便速食相关的产品去满足需求，白象趁势推出香菜方便面。  香菜话题在互联网的流量一直不低，微博上，每年2月24日的“世界讨厌香菜日”都会被送上热搜;在抖音，几乎每个香菜美食食品评论区，都免不了“爱香菜党”和“反香菜党”的正面交锋。但自带流量的香菜却属于“高搜索，低供给”类型产品，市场上能真正满足香菜爱好者口味的产品，仍不多见。 善于洞察消费者的白象，顺势推出了香菜方便面，为突出产品的差异化优势，白象香菜面的面饼与香菜绿同色，还保留了整根香菜的形态，并通过托盘在盒装中保存。小众猎奇的口味和满足视觉冲击的包装吸引不少网友“激情下单”，香菜面在2023年5月上架首日即售罄，迅速成为全网爆品。 香菜披萨、香菜冰淇淋、香菜咖啡……不乏话题度的香菜，从来都是品牌下场争“流量”的“香饽饽”，但简单的品类叠加，香菜难免“沦为”配角。白象把方便面和香菜进行“深度捆绑”，让网友直呼“终于有人把香菜给玩明白了”，而消费者评价也主要集中在“香菜味浓”“味道不错”等正面反馈。  白象对消费者的洞察在大辣娇牛油麻辣火锅面中也有所表现。白象在市场调研中发现，对于15-25岁学生/初白领们而言，最喜爱的辣味菜品是火锅，最想尝试的辣味方便面TOP1也是火锅口味。 “辣”“火锅”“方便面”，白象结合 00 后嗜辣和喜爱火锅味的趋势，创新地将三大元素进行融合，推出“大辣娇牛油麻辣火锅面”，满足了爱吃辣、吃火锅的年轻人在多元场景下的需求，并夯实了品牌白象大辣娇“中国地道辣面”的品牌定位。 “卷”较劲：较真产品品质 随着消费者需求的不断变化和升级，消费行业进入内功比拼的新阶段，通过在研发上下狠功夫，打磨好产品，建立并形成自己的主阵地。在方便面领域，消费者需求升级体现在越来越重视健康、安全和产品价值。 在研发侧，为了打造一款正宗鸡汤面，白象不断修炼内力，把目光关注到“高汤”上。其研发人员在全国26座城市寻觅到了广东老火煲汤、江西瓦罐汤、湖北煨汤、信阳固始鸡汤等数十种地道地方名汤，由此探究出了鸡汤好喝的精髓，研发出一套独有的制汤工艺，于2018年首创正宗老母鸡汤面，实现了骨汤品类的突破。今年初，白象又进行营养升级，在高汤面基础上创新口味和提升品质，新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列应运而生：山菌老母鸡汤面甄选1年以上老母鸡，文火慢熬6小时;白玉萝卜牛肉汤面精选优质牛油，添加清甜白萝卜及数十种秘制香辛料和牛肉一起小火慢炖，汤鲜味美，口感醇正。 而最近让00后上头的大辣娇牛油麻辣火锅面，同样体现了白象在产品力方面的自我突破。料包由川渝大师指导研发，在子弹头辣椒搭配大红袍花椒的选材基础上，选用四川老火锅同款牛油，采用仿手炒翻搅工艺，熬制120分钟，确保每一口都是正宗川渝火锅味。  截至目前，白象拥有国际一流方便面生产线90余条，自主研发、联合攻关等改进生产工艺70多项，拥有有效专利170项，生产工艺和技术水平达到国际先进水平。不难发现，行业首创、不断升级的背后，白象对于产品品质的专注和较劲。 “卷”定力：专注做好中国面 对消费者需求的洞察和对产品品质的较真，是白象把产品“卷”出圈的基石，同样重要的是，27年来，白象拥有潜心专注做中国好面的战略定力。 2003年，白象率先推出骨汤方便面，从传统的“开水泡面”到“骨汤泡面”;2018年，白象首创正宗老母鸡汤面;2024年，新一代白象汤好喝“甄味汤馆”系列正式推出，白象对于高汤面的专注，从首创高汤面品类，并连续5年问鼎该品类TOP1，到全新升级的白象汤好喝“甄味汤馆”系列的亮相，都体现出了行业第一高汤面品牌的自我突破。  从2006年推出“白象大辣娇”子品牌至今，近20年的时间，白象还专注于还原正宗传统的中国地道辣面，持续深耕中国地道辣面赛道，推出麻辣小龙虾拌面、酸辣粉、牛肉板面等产品，并围绕产品创新、营销创新等层面的全方位发力，持续开辟新领域。 国货白象一年上市十余款新品，并频有爆款，通过分析不难看出，从“卷”洞察、“卷”较劲，到“卷”定力，结合市场需求洞察，“死磕”产品力，保持定力、坚守初心，是国货白象积极实践差异化品类创新，穿越行业周期的底层逻辑。 |
