受猪肉上市量较大及市场需求量减少等因素的影响,山东省淄博市猪肉市场价格呈现回落态势。

7月11日价格监测数据显示，淄博市集贸市场精瘦肉的市场平均价格为14.50元/斤，环比跌幅为3.33%，与上月同期相比跌幅为33.73%；集贸市场五花肉的市场平均价格为13.69元/斤，环比跌幅为0.87%，与上月同期相比跌幅为32.83%；集贸市场去骨后腿肉的市场平均价格为13.50元/斤，环比跌幅为2.74%，与上月同期相比跌幅为34.15%。超市精瘦肉的市场平均价格为16.09元/斤，环比跌幅1.47%，与上月同期相比跌幅为26.80%；超市五花肉的价格为15.23元/斤，环比跌幅为1.62%；与上月同期相比跌幅为26.03%；超市去骨后腿肉的市场平均价格为12.99元/斤，环比跌幅为2.11%，与上月同期相比跌幅为33.83%。

监测人员分析，造成近期猪肉价格回跌的主要原因：一是前期部分生猪养殖企业和生猪养殖户增加了生猪的存栏量，导致当前市场供应量将增加。目前淄博市生猪市场存栏高位、需求降低，生猪价格出现明显下降，据今日价格监测数据显示，生猪市场价格为7.24元，玉米市场价格为1.39元，猪粮比为5.21:1，生猪养殖又进入一个亏损周期。养殖企业大幅度抛售生猪，导致猪肉市场上市量较大；二是生猪市场价格的下跌也对市场猪肉的下跌起到了助推作用。监测数据显示，当前淄博市生猪集贸市场价格为7.24元/500g，较上月同期的7.28元/500g，下跌了0.55%，与上月同期相比下跌39.87%；三是猪肉市场需求量逐步减少。首先近期淄博市气温升高，蔬菜等副食品价格也较前期有较大的下跌，从健康角度来讲，市民对猪肉的需求愈加减少，进入猪肉的消费淡季。加之淄博市各大院校开始放假，猪肉的集团消费减少。综合以上因素，导致淄博市猪肉市场价格回落。

因生猪市场调节需要一个较长过程，从当前淄博市整个生猪市场运行情况来看，生猪市场价格短期内上涨趋势不明显。（淄博市能源事业发展中心 冯冠兵）